Fabiano Deffenti é habilitado para advogar no estado de Nova York (como attorney-at-law), na Austrália (como solicitor nos estados de Queensland e no Território da Capital Australiana), e no Brasil (como advogado). Ele também é registrado na Nova Zelândia (como barrister and solicitor). Antes de ingressar no D&Q, trabalhou para duas das maiores bancas de advocacia da Austrália e foi sócio fundador de um dos maiores escritórios da região sul do Brasil, liderando o escritório de São Paulo.
Tem ampla experiência na assessoria de clientes estrangeiros com negócios no Brasil, especialmente na formação de joint ventures e estabelecimento de novas operações no país, e também atua frequentemente para empresas exportadoras brasileiras com negócios no exterior ou envolvidas em arbitragens e litígios comerciais em outros países.
Além de escrever vários artigos na Austrália, Brasil e Estados Unidos da América, Fabiano foi co-editor e escreveu dois capítulos no livro Introduction to Brazilian Law by Wolters Kluwer (1ª edição, 2011; 2ª edição 2016) e escreve regularmente em seu blog LawsofBrazil.